Когда на готовку нет ни времени, ни сил, а вкусного хочется — на выручку приходит ленивый хачапури. Без замеса теста, без расстойки, без духовки — просто смешал всё в миске, кинул на сковороду и через пару минут получил румяную лепёшку с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой.
Мешаю в миске и жарю как оладьи: летний хачапури за 5 минут - сыр тянется, корочка хрустит. Фото: ИА Stavropol.Media
Что понадобится:
- Сыр сулугуни или любой твёрдый — 100–150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир или йогурт — 3–4 ст. л.
- Мука — 3 ст. л. (можно с горкой)
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Масло для жарки
Как готовить:
- Натереть сыр на крупной тёрке.
- В миске взбить яйцо, добавить кефир, соль, муку и разрыхлитель. Перемешать — масса получится как на оладьи.
- Всыпать тёртый сыр и измельчённую зелень. Перемешать до однородности.
- Разогреть сковороду с каплей масла. Выложить ложкой смесь, как оладьи, и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
- Подавать горячими — сыр внутри тянется, снаружи — аппетитный хруст.
Чтобы вкус был максимально сырным, можно использовать смесь сыров — например, сулугуни и немного феты. А если сверху добавить тонкий ломтик помидора или перца — получится ещё и летняя нотка свежести.
