Если вы обожаете свекольные блюда, но не готовы подолгу ждать, пока корнеплод приготовится, вам пригодятся несколько кулинарных хитростей. С их помощью даже очень твёрдую свеклу можно сварить всего за 10 минут.
Рассказываем, как ускорить процесс. Первый способ — добавить в кипящую воду две столовые ложки сахара и хорошо размешать. Сахар не только сокращает время приготовления, но и делает мякоть нежной, сочной и насыщенной вкусом.
Ещё один метод — использование холодной воды во время варки. После закипания добавьте в кастрюлю пару стаканов ледяной воды из-под крана и снова доведите до кипения. Процедуру можно повторить несколько раз — это значительно ускорит приготовление.
Также можно довести свеклу до полуготовности — когда она уже протыкается ножом, но ещё твёрдая внутри. Затем снимите кастрюлю с огня, слейте кипяток и сразу залейте овощ очень холодной водой. Для усиления эффекта можно бросить в воду несколько кубиков льда. Резкий перепад температуры подействует на свеклу как шоковая терапия, и она быстро станет мягкой.
Особый рецепт на тесто: льем в конце, и пирожки не каменеют до 5-ти дней
