В погоне за здоровьем мы готовы выкладывать сотни рублей за маленькие пакетики с семенами чиа, ягодами годжи или спирулиной. Но что если самый мощный источник витаминов и долголетия уже много веков лежит на полке обычного магазина по цене, сравнимой с булкой хлеба? Речь идет о простой и неприметной гречневой крупе.
Гречка — не злак, а растение из семейства гречишных, что делает ее родственницей щавеля и ревеня. Особенность — ключ к ее уникальной пользе.
В отличие от киноа или чиа, которые везут к нам из-за океана, гречиха прекрасно растет на наших полях. Отсутствие огромных транспортных и таможенных расходов делает ее невероятно доступной. Продукт, который не нужно искать в специализированных магазинах — он есть в любом супермаркете круглый год.
Как готовить, чтобы сохранить всю пользу?
Секрет максимальной пользы гречки кроется не в варке, а в запаривании.
- Промойте стакан гречневой крупы.
- Залейте ее двумя стаканами кипятка в кастрюле с толстым дном или в термосе.
- Накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на ночь.
К утру получите рассыпчатую, вкусную и, что самое главное, максимально полезную кашу. Все витамины и минералы останутся в ней, а не выварятся в воду. Такой способ приготовления сохраняет рутин, который легко разрушается при длительной термической обработке.
Толкушка — прошлый век: вот как сделать пюре без единого комочка — 3 способа
