Представьте себе оладьи, которые получаются воздушными, нежными и румяными даже без масла на сковороде. Секрет шикарной выпечки кроется в одном неожиданном ингредиенте, который есть на каждой кухне. Рассказываем, как превратить обычные оладьи в кулинарный шедевр.
Секретный компонент для пышности
Добавьте в тесто газированную минеральную воду. Пузырьки углекислого газа работают лучше дрожжей и соды:
- Делают тесто пористым и воздушным
- Обеспечивают равномерный подъем
- Придают нежный вкус без привкуса соды
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан газированной воды
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- Щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
Шаг за шагом:
- Взбейте яйцо с сахаром и солью до легкой пены
- Добавьте газировку тонкой струйкой, постоянно помешивая
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем
- Аккуратно перемешайте до консистенции густой сметаны
Как жарить без масла:
- Используйте сковороду с керамическим или тефлоновым покрытием
- Хорошо разогрейте посуду перед выпеканием
- Выкладывайте тесто столовой ложкой
- Накрывайте крышкой первые 2 минуты
Полезные советы:
- Не перемешивайте тесто больше 10 секунд после добавления муки
- Дайте тесту постоять 5-7 минут перед жаркой
- Переворачивайте оладьи, когда появятся пузырьки
- Подавайте сразу — они самые вкусные горячими
Такой способ избавит от необходимости стоять у плиты и обжигаться горячим с маслом. Попробуйте — и навсегда измените свое представление о том, какими могут быть оладьи.
