Пирожное "Картошка" — не просто десерт, а настоящий кулинарный символ эпохи, который обожали дети в СССР и продолжают любить сегодня. Его неповторимый вкус знаком каждому. Мы раздобыли классический рецепт по ГОСТу, который позволит вам легко воссоздать эту сладкую ностальгию на своей кухне.
Что вам понадобится
Для бисквита:
- 3 куриных яйца
- 100 г сахара
- 80 г муки
- 20 г крахмала
Для крема и обсыпки:
- 130 г сливочного масла (размягченного)
- 50 г сахарной пудры
- 50 г сгущенного молока
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- 1 ст. л. коньяка (можно заменить соком)
- 1 ст. л. какао-порошка
Пошаговое приготовление
Самый долгий этап — это бисквит. Взбейте яйца с сахаром на водяной бане до пышной светлой пены. Аккуратно вмешайте просеянную муку с крахмалом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 15 минут до готовности. Для идеальной текстуры дайте бисквиту полностью остыть и подсохнуть в течение ночи.
Подсушенный бисквит измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или обычной терки.
Приготовьте крем: тщательно взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью, сгущенкой и коньяком. Соедините этот ароматный крем с бисквитной крошкой — у вас получится пластичная масса, из которой легко лепить пирожные.
Из полученной массы слепите небольшие овальные пирожные, напоминающие клубни картофеля. Для полного сходства можно даже сделать небольшие углубления-"глазки".
Смешайте какао-порошок с сахарной пудрой и обваляйте в этой смеси каждую заготовку. Для правдоподобности "глазки" можно заполнить крошкой или каплей белого крема.
Совет: Готовые пирожные можно украсить дроблеными орехами. Перед подачей дайте им немного охладиться в холодильнике — так их вкус станет еще более насыщенным и нежным.
По материалам дзен-канала "Готовим просто — едим вкусно" (12+).
Секрет нежнейшего теста на блины: замените всего 1 ингредиент
