Оказывается, не вся рыба в российских реках полезна. Речь не о той, что отравлена промышленными стоками, а о тех видах, у которых ядовитая икра — природный механизм защиты.
Усач
Сильная рыба из семейства карповых обитает по всему миру, а в России — в Краснодарском крае, Крыму и на Кавказе. Любит быстрые и чистые реки. Его ловят и ради спортивного азарта, и из-за вкусного мяса, которое часто вялят или жарят.
Однако есть период, когда его употреблять не стоит. Перед нерестом, в конце весны, икра усача становится ядовитой. В это время не рекомендуется есть и его мясо, так как из-за недостаточной термообработки можно отравиться.
Маринка
В основном живёт в Средней Азии, но встречается и в европейских реках России. Занесена в список редких видов страны. У её мяса приятный вкус, но в период нереста икра также становится токсичной. Во время готовки важно тщательно удалить из брюшной полости все внутренности.
Интересно, что икру маринки могут спокойно есть другие рыбы, а яд опасен в основном для млекопитающих и птиц.
Осман
Смертельно ядовитый представитель карповых, обитает в пресных высокогорных водоёмах Алтая. Существует несколько видов османа, и все они ядовиты. Как и у предыдущих рыб, токсичность проявляется во время нереста.
Яд османа устойчив к температурам. Рыбаки даже закапывают икру в землю, чтобы уберечь домашних и диких животных от случайного отравления.
По материалам дзен-канала " ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА" (12+).
