Раньше рататуй можно было встретить на столе у обычных фермеров. Сегодня же это блюдо подают в лучших ресторанах. Однако, приготовить его может каждый. Берите на вооружение рецепт и удивите всех своими кулинарными умениями, передает ИА Stavropol.Media со ссылкой на povar.ru (18+).
Что понадобится?
- Баклажаны — 300 грамм
- Кабачки — 300 грамм
- Болгарский перец — 2 штуки
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Прованские травы — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
Как готовить?
Промойте овощи. Помидоры разделите на две равных порции. Одну часть обдайте кипятком и очистите от кожуры.
Мелко порежьте лук, обжарьте его до полуготовности на оливковом масле. Немного подсолите.
Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости. Соус готов.
Раздавите чеснок и смешайте его с оливковым маслом и прованскими травами. Слегка подсолите.
Баклажаны, кабачки и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.
На дно формы выложите и разровняйте овощной соус.
Нарезанные колечками овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой.
Запекать 30 минут при температуре 180 градусов. Потом снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
