Классический Том Ям — это тайский суп, известный своим ярким вкусом и ароматом. Это отличный выбор для вечернего обеда или ужина. Вот рецепт, который поможет вам приготовить это восхитительное и вкусное блюдо. Наслаждайтесь его ароматом и пикантной остротой, передает ИА Stavropol.Media.
Классический Том Ям
Что понадобится?
- 500 гр морепродуктов (креветки, мидии или кальмары)
- 4 столовые ложки пасты Том Ям
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 2 стебля лемонграсса (нарезанные на кусочки)
- 3-4 листика кафир-лайма (можно заменить лимонной цедрой)
- 2-3 ломтика свежего имбиря
- 200 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
- 2-3 зеленых тайских перца (по желанию)
- Свежая кинза и лук-порей для украшения
Как приготовить?
1. Начните с приготовления бульона. В кастрюле смешайте куриной или овощной бульон и добавьте нарезанный лемонграсс, кафир-лайм, имбирь и рыбный соус. Прогрейте суп на умеренном огне, чтобы ингредиенты высвободили свой аромат.
2. Добавьте пасту Том Ям в суп. Постепенно добавляйте пасту по вкусу, учитывая ее остроту. Перемешайте, чтобы паста хорошо растворилась в бульоне.
3. Теперь добавьте кокосовое молоко и растворите его в супе. Кокосовое молоко придаст супу нежный и кремовый вкус.
4. В этот момент вы можете добавить морепродукты в суп. Если вы используете креветки, обязательно почистите их и удалите кишечную вену. Если вы предпочитаете мидии или кальмары, предварительно очистите их.
5. Добавьте перец в суп, если хотите, чтобы он был острой. Уложите его целиком или нарежьте кружками, в зависимости от предпочтений.
6. Добавьте сахар в суп для того, чтобы сбалансировать остроту и кислотность. Если вам нужно больше кислинки, добавьте лимонный сок.
7. Поварите суп на среднем огне около 10-15 минут, чтобы морепродукты приготовились и ароматы хорошо соединились.
8. Попробуйте суп и, при необходимости, отрегулируйте вкус добавлением больше пасты Том Ям, рыбного соуса, сахара или лимонного сока.
9. Готовый Том Ям подавайте горячим в суповых тарелках, украсив свежей кинзой и нарезанным луком-пореем.
