Как пожарить рыбу так, чтобы она была невероятно вкусной? Сделать ее в кляре. Но а как же приготовить действительно хороший кляр? Верно — взять за его основу обычное пиво. Кляр для рыбы на этом напитке точно удивит вас и придаст блюду хрустящую вкусную корочку, передает ИА Stavropol.Media.
Кляр на пиве
Что понадобится?
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 стакан пива (предпочтительно светлое)
Как приготовить?
1. В большой миске соедините пшеничную муку, разрыхлитель, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте яйцо и пиво в сухую смесь. Постепенно вливайте пиво, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков.
3. Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока она не станет гладкой и однородной. Проверьте консистенцию: она должна быть немного гуще, чем у обычного оладьевого теста.
4. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно отдохло и проникло в него пивной аромат.
5. Приготовьте рыбу, которую собираетесь обжарить в кляре. Очистите и промойте рыбу, обсушите бумажным полотенцем.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне.
7. Обмакните каждую рыбную часть в тесто, обеспечивая равномерное покрытие. Осторожно опустите обмакнутую рыбу в сковороду с маслом.
8. Обжаривайте рыбу в кляре с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Обратите внимание, что время обжаривания может варьироваться в зависимости от размера и толщины рыбной части.
9. Когда рыба готова, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
10. Подавайте кляр на пиве с обжаренной рыбой горячими, посыпая свежими травами и подавая соус на выбор (тар-тар, кетчуп, майонез и прочее).
