На Западе существует множество вариаций на тему приготовления пиццы. Многие отдают предпочтение особенному стилю — с тонким тестом и хрустящей корочкой, где соус и сыр выходят за пределы теста. Эта пицца часто нарезается на квадраты, а не на треугольники, и привлекает своей особой текстурой и глубоким вкусом. Для приготовления можно добавить в начинку лук, банановый перец, пепперони или салями по вкусу.
Ингредиенты
- Белая мука — 2 стакана
- Кукурузная мука — 1/4 стакана
- Вода — 1 стакан
- Оливковое масло — 8 чайных ложек
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Белый сахар — 1/2 чайной ложки
- Консервированные помидоры — 400 г
- Сыр моцарелла — 2 стакана
- Тертый пармезан — 1 стакан
- Сушеный орегано — щепотка
- Красные хлопья перца — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
- Любая соль — по вкусу
Способ приготовления
В большой миске смешайте белую муку, кукурузную муку, соль, сухие дрожжи и сахарный песок до получения однородной смеси. Добавьте воду и оливковое масло, перемешайте до образования "лохматого" теста. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и месите до получения гладкой и упругой текстуры. Разделите тесто на две части, сформируйте шарики и поместите их в смазанные маслом миски. Дайте тесту подойти при комнатной температуре.
Для соуса в блендере смешайте консервированные помидоры, оливковое масло, соль, чеснок и орегано до получения однородной массы. Разогрейте сковороду в духовке до 250°C.
Раскатайте тесто на пергаменте, положите его на горячую сковороду и сразу намажьте соусом, добавьте начинку и сыр. Запекайте пиццу в духовке до готовности, выньте, разрежьте и подавайте. С этими ингредиентами и рецептом вы сможете приготовить вкусную чикагскую пиццу прямо у себя дома.
Приятного аппетита!
По материалам www.marieclaire.ru.
