Из исторических источников известно, что лепешки изготавливались уже в древнем Вавилоне, Персии и других старинных цивилизациях. Тогда люди использовали ручные мельницы и ступы для помола зерна, а из результата делали простые постные лепешки. В современности, в кавказском регионе, способ приготовления лепешек претерпел изменения. Сейчас лепешки являются священным блюдом, которое принято не резать и держать верхней стороной вверх.
Сочные лепешки
Что понадобится?
- картофель — 300 г
- отвар картофеля — 200 мл
- соль — чайная ложка
- сахар — столовая ложка
- манная крупа — 80 г
- яйцо — 1 шт.
- дрожжи — чайная ложка
- мука — 400 г
- растительное масло — 2 столовые ложки
Как приготовить?
Отвариваем картофель до готовности, заранее очищаем его. Пюрируем картофель и добавляем теплый отвар. Затем добавляем соль, сахар и манную крупу, хорошо перемешиваем. Оставляем картофельную массу под тарелкой на 5 минут. Затем добавляем яйцо и дрожжи, снова тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем муку в смесь и замешиваем тесто.
Влить растительное масло в тесто и продолжать месить тесто руками. Затем убираем тесто в холодильник на 1 час. Разделяем тесто на 12 частей и формируем из них колобки. Руками создаем лепешки из колобков и делаем вдоль небольшие надрезы. Обжариваем лепешки с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до получения румяной корки.
По материалам souspark.ru.
