В отличие от тортов, пирожные не были одним из первых видов десертов, приготовленных людьми. История появления пирожных началась более 2000 лет назад, и первые пирожные были довольно примитивными, поэтому данные о рецептах того времени почти не сохранились.
Спущенный настоящий расцвет сладкой выпечки пришел в XVII веке, когда в европейских кулинарных книгах появились первые три способа приготовления пирожных. В основном, эти рецепты были предназначены для королевских и императорских столов в праздничных случаях.
Сегодня пирожных существует множество видов и вкусов. Однако, чтобы избежать разочарования в невкусных десертах, стоит быть внимательным к выбору. Давайте рассмотрим рецепт приготовления итальянских пирожных.
Итальянские пирожные
Что понадобится?
- 2 яйца;
- Щепотка соли;
- 50 грамм сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 50 грамм растительного масла;
- 250 грамм муки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя.
Для крема:
- 4 яйца;
- Щепотка соли;
- 400 граммов рикотты;
- 120 граммов сахара;
- Цедра лимона;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Как приготовить?
В миске с яйцами добавьте соль, оба вида сахара и хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Затем влейте растительное масло и просейте муку, добавив разрыхлитель. Сначала используйте лопатку, а затем руки, чтобы замешать однородное и мягкое тесто. Покройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Для начинки в другой посуде смешайте яйца с солью, сахаром, рикоттой, цедрой и лимонным соком. Взбейте компоненты миксером до получения однородной кремовой массы.
Разделите тесто на две одинаковые части. Раскатайте каждую часть в пласты толщиной 5-6 миллиметров и размером 20х30 сантиметров. Затем разрежьте каждый пласт на квадраты 10х10 сантиметров.
Уложите квадраты в формы для кексов, стараясь обтянуть стенки и дно форм. Оставьте уголки квадратов слегка выступающими из формы. Наполните внутренность каждого кекса приготовленной начинкой и сложите уголки внутрь. Выпекайте пирожные при 180 градусах Цельсия в течение 40 минут.
После этого вы сможете насладиться вкусными итальянскими пирожными, приготовленными собственными руками.
По материалам souspark.ru.
