Тяжело представить жаркое лето без свежей и аппетитной окрошки. Для теплых месяцев это идеальное блюдо, так как его подают холодным. При этом окрошка — это кладезь полезных витаминов и минералов.
Ингредиенты:
- Квас хлебный (1 л)
- Огурцы (250 г)
- Ветчина (250 г)
- Яйца (2 шт.)
- Сметана (150 г)
- Горчица (15 г)
- Хрен (1,5 ч. л.)
- Сахар (1 ч. л.)
- Лук зеленый (небольшой пучок)
- Соль и перец (по вкусу)
Как приготовить:
- Сначала сварите яйца в течение 10–14 минут. Затем остудите под холодной водой для легкого очищения.
- Мелко нарежьте лук и укроп. Огурцы нарежьте на полоски, а ветчину на кубики.
- Очистите отваренные яйца и разделите белки от желтков. Смешайте желтки с 2 столовыми ложками кваса, сметаной, сахаром, хреном и горчицей. Разомните вилкой и посолите.
- Вылейте в большую емкость для супа квас, добавьте лук и огурцы. Мелко нарежьте белки и положите в емкость. После добавьте сметанную смесь и посыпьте петрушкой.
Перед подачей охладите. Срок хранения окрошки в холодильнике составляет 3–4 дня при температуре до 3 градусов. Приятного аппетита!
