Говядина по-сычуански — это великолепное пикантное блюдо, которое придется по душе многим. Оно представляет собой сочетание нежного мяса говядины, ароматных специй и острого соуса, что делает это лакомство неповторимым.
Ингредиенты:
- Говядина, вырезка (250 г)
- Оливковое масло (2 ст. л.+ 1 ч. л.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Болгарский перец (1/2 шт.)
- Морковь маленькая (1 шт.)
- Зеленый лук (несколько перышек)
- Рыбный соус (1 ст. л.)
- Шрирача или другой острый соус (1/2 ст. л.)
- Соевый соус (1,5 ч. л.)
- Мед (2 ч. л.)
- Вода (2 ст. л.)
Для маринада:
- Кукурузный крахмал (1 ч. л.)
- Соевый соус (1 ч. л.)
Как приготовить?
- Мясо говядины разрезаем на узкие полоски. Смешиваем ингредиенты для маринада и тщательно обмазываем ими говядину. Затем помещаем мясо в пакет и ставим в холодильник на 15 минут.
- В глубокой миске смешиваем рыбный и соевый соусы, шрирачу, мед, 1 чайную ложку оливкового масла и немного воды.
- В сковороде нагреваем 1 столовую ложку оливкового масла и обжариваем говядину, помешивая, пока она не станет немного румяной. Приготовленное мясо выкладываем на тарелку.
- Добавляем в сковороду остатки оливкового масла и обжариваем мелко нарезанный чеснок в течение минуты. Затем добавляем нарезанный полосками болгарский перец и тертую морковь, обжариваем еще минуту.
- Кладем в сковороду приготовленное мясо, соус и готовим 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
По желанию добавляем нарезанный зеленый лук, все перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!
