Кто не любит тонкие, ажурные блины, которые буквально тают во рту? Это одно из любимых блюд на завтрак для многих семей, а правильный рецепт — залог их идеальной текстуры и вкуса. Однако, если вы хотите приготовить блины, которые будут не просто тонкими, а тоньше бумаги и ажурными, есть один секретный ингредиент, который стоит добавить в тесто. Этот ингредиент — кипяток, и именно он поможет сделать блины невероятно нежными и лёгкими. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить такие блины.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 1 стакан
Куриное яйцо — 2 штуки
Молоко — 1 стакан
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 столовые ложки
Кипяток — 1 стакан
Тонкие блины. ИА Stavropol.Media
Пошаговая инструкция
- Начните с того, чтобы разбить два яйца в миску, добавьте щепотку соли и взбейте их до образования пышной пены. Важно тщательно взбить яйца, чтобы тесто стало более воздушным.
- Добавьте кипяток. Этот шаг — секрет получения тонких, почти прозрачных блинов. Постепенно влейте стакан кипятка, не переставая взбивать смесь. Горячая вода помогает тесту стать более эластичным и придаёт готовым блинам нежную структуру.
- Не переставая взбивать, добавьте стакан холодного молока. Молоко добавляет мягкость и делает тесто более гладким, что важно для достижения тонкой консистенции блинов.
- Постепенно всыпайте один стакан просеянной пшеничной муки в смесь, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Тесто должно получиться однородным и без комочков.
- В тесто добавьте две столовые ложки растительного масла, которое предотвратит прилипание блинов к сковороде. Масло также придаст готовым блинам лёгкий золотистый оттенок и мягкость.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла — можно использовать оливковое или топлёное сливочное. Для достижения тончайших блинов важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета. Налейте немного теста на сковороду, распределите его по поверхности, наклонив сковороду в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось. Пеките блины по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Царская картошечка на сковороде: 1 хитрость в конце для хруста и без лишнего масла
