Каждая хозяйка мечтает научиться готовить невероятно нежные и воздушные булочки, которые будут таять во рту, словно вата. Этот рецепт ватрушек с творожной начинкой станет настоящим открытием для вас! Мы используем особый ингредиент, который придаёт тесту невероятную мягкость и легкость, а сам процесс приготовления не займёт много времени.
Ингредиенты:
Для опары:
Теплая вода — 80 мл
Пшеничная мука — 110 г
Сухие дрожжи — 2 г
Для теста:
Теплая вода — 3 ст. л.
Пшеничная мука — 150 г
Сухие дрожжи — 4 г
Сливочное масло — 60 г
Куриные яйца — 1 шт.
Сахар — 60 г
Соль — 2 г
Для начинки:
Творог — 300 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 10 г
Куриные яйца — 1 шт.
Пшеничная мука — 1 ч. л.
Для смазывания:
Куриные яйца — 1 шт.
Способ приготовления:
- Соедините теплую воду, муку и дрожжи в глубокой миске. Тщательно перемешайте и оставьте бродить в тепле на 5 часов. Этот этап важен, так как он придаст тесту необходимую легкость.
- Разведите 4 г сухих дрожжей в нескольких столовых ложках теплой воды и добавьте их в опару. Затем введите растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Постепенно добавляйте муку и замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
- В отдельной миске смешайте творог, сахар, яйцо и пшеничную муку. Если творог сухой, добавьте 1 ст. л. сметаны для мягкости. Это сделает начинку более нежной и сочной.
- Когда тесто подошло, скатайте из него колобки размером со средний мандарин. С помощью стакана сделайте в каждом заготовке углубление и оставьте на 30 минут, чтобы шарики поднялись.
- Примните выемки стаканом, смажьте каждую заготовку взбитым яйцом и выложите творожную начинку. Снова смажьте яйцом, чтобы ватрушки были румяными и аппетитными.
- Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте ватрушки около 20 минут, пока они не станут нежно-золотистого цвета.
Ваши ватрушки с творожной начинкой теперь готовы! Они получатся такими легкими и воздушными, что просто тают во рту. Использование опары и особых ингредиентов делает их невероятно вкусными и нежными. Порадуйте своих близких и насладитесь ароматом свежей выпечки!
По материалам edimdoma.ru (18+).
ПП-пирожки с яйцом и грибами: это воздушное тесто подходит к любой начинке
