Хачапури с сыром — это идеальная домашняя выпечка: мягкое и воздушное тесто, нежная сырная начинка, которая тянется и придает блюду невероятный аромат. Готовить такое хачапури просто, а ингредиенты самые обычные. Этот рецепт наполнит ваш дом теплом и уютом и станет отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 50 г (растопить)
Для начинки:
- Сыр сулугуни или любой мягкий сыр — 300 г
- Сметана — 1 ст. ложка (по желанию, для нежной начинки)
- Яичный желток — для смазывания
Приготовление:
- Готовим тесто
В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем добавляем яйца, растопленное сливочное масло и соль, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто до мягкости и гладкости. Месите 5-7 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.
- Даем тесту подойти
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза, став мягким и пышным.
- Подготавливаем начинку
Пока тесто подходит, натираем сыр на крупной терке или разминаем его вилкой. Для мягкости добавляем ложку сметаны — начинка станет более нежной и сливочной.
- Формируем хачапури
Когда тесто подошло, делим его на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатываем в лепешку, выкладываем начинку в центр, поднимаем края и защипываем над начинкой. Легко прижимаем рукой, чтобы сыр равномерно распределился, и слегка раскатываем, чтобы придать нужную форму.
- Выпекаем
Разогреваем духовку до 200 °C. Противень застилаем пергаментом, выкладываем наши хачапури, смазываем их желтком для румяной корочки. Выпекаем 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
- Подаем к столу
Дайте хачапури немного остыть и подавайте к столу горячими. Нежное тесто с сочной сырной начинкой сделает каждый кусочек настоящим удовольствием.
Полезные советы:
- Сыр. Отлично подойдут сулугуни, адыгейский или фета. Можно смешать несколько видов сыра для интересного вкуса.
- Зелень. Добавьте немного укропа или петрушки в начинку для аромата и свежести.
- Заранее замешанное тесто. Если хотите, можете приготовить тесто заранее и оставить его в холодильнике на ночь — к утру оно будет готово к выпечке.
Готовьте с удовольствием, и пусть каждый кусочек этого солнечного хачапури согреет ваш дом и добавит немного радости в ваш день!
Закрутки целые по 7 лет: стерилизую на зиму дедовским способом — крышки не вздуваются в 98%
