Чечевица — не самая частая гостья на столе россиян. И это при том, что эта крупа содержит много белка. По объему энергии, которую дает чечевица организму, она может заменить мясные блюда. Чечевица отличается мягким вкусом и ярким цветом, в сочетании с пряностями дает замечательный аромат. Попробуйте приготовить ее по этому рецепту турецкой кухни и почувствуйте, чем баловали себя герои сериала "Великолепный век" (18+).
Для чечевицы с овощами потребуется:
Красная чечевица — 250 граммов;
Перец болгарский — 1 штука;
Морковь — 1 штука;
Лук репчатый — 1 штука;
Чеснок — 2 зубчика;
Томатная паста — 3 столовые ложки;
Растительное масло — 3 столовые ложки;
Вода — 200 граммов;
Петрушка, лимон — для подачи;
Соль, перец.
Чечевицу тщательно промыть до светлой воды. Залить холодной водой. Крупа набухнет, поэтому воды наливать столько, чтобы она полностью покрывала чечевицу и еще плюс 3 см.
На сковороде разогреть масло. Лук мелко порезать, морковь натереть. Выложить все на сковороду и обжаривать. Тонко порезанный болгарский перец отправить к другим овощам. Готовить еще пять минут. Чеснок мелко покрошить, добавить в томатную пасту, перемешать и выложить на сковороду. Тушить еще минут 5-7.
Разбухшую чечевицу снова промыть и высыпать к овощам. Добавить соль и перец по вкусу, налить стакан воды и закрыть крышкой. Под крышкой чечевица будет готовиться еще 20 минут. Следить, чтобы вода не выкипела — если выкипит, добавить еще.
Перед подачей посыпать петрушкой и положить дольку лимона.
Свеклу больше не варю часами: ложка сахара и она готова за 10 минут — кастрюля не нужна
