Приготовить домашний вкусный сыр намного проще, чем может показаться. Некоторые сорта сыра совсем не требуют кулинарного мастерства, и сделать их может любая хозяйка. Например, мягкий сыр "Филадельфия", цены на которой в магазинах просто пугают, можно сделать из базовых продуктов: сметаны, ряженки и зелени. Обязательно попробуйте приготовить его для бутербродов и закусок для новогоднего стола. Выделите на его готовку всего 5 минут вечером, а на утро наслаждайтесь вкусом.
Для домашнего мягкого сыра потребуется:
ряженка — 1 литр;
сметана — 500 г;
2-3 веточки петрушки или укропа;
соль, специи — по вкусу.
Заранее помимо продуктов подготовить дуршлаг, трехслойную марлю и небольшую банку для воды.
Перелить ряженку в глубокую миску, туда же налить сметану. Петрушку и укроп мелко нашинковать и добавить в миску. Посолить по вкусу и перемешать до однородной консистенции.
На дно дуршлага постелить 3-слойную марлю, в нее переложить массу и накрыть сверху еще несколькими слоями марли. Дуршлаг поставить на кастрюлю или тарелку. Так масса должна простоять, стекая, около часа, после чего на марлю поставить баночку с водой в качестве груза. Так жидкость будет стекать быстрее. Поставить все это на ночь в холодильник. К утру на марле останется свежайший мягкий сыр.
Его можно намазать на бутерброды к завтраку и есть отдельно, или наполнить им тарталетки с икрой или красной рыбой к Новому году. Приятного аппетита!
Эти пышные булочки в СССР разбирали еще до прилавка — рецепт тех самых "Берлинских"
