Хрустящая картошка — это идеальное дополнение к любому ужину, но добиться нужной текстуры не всегда удается. Обычно для этого используют масло, но есть способ сделать картофель еще более хрустящим, используя обычную муку. Метод "3 ложек" — это простой, но эффективный способ, который гарантирует хрустящую корочку и мягкую середину.
Секрет хрустящей картошки
Мука создает сухую панировку, которая при обжаривании образует золотистую и хрустящую корочку, не позволяя влаге испаряться слишком быстро. Это помогает достичь идеального контраста — хрустящей корочки снаружи и мягкого, воздушного картофеля внутри.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 5–6 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Соль и специи — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Нарезать картофель брусочками или кружочками, затем замочить в холодной воде на 10–15 минут, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет картофелю стать более хрустящим. Хорошо обсушить картофель перед обжариванием.
- В глубокой миске смешать муку с солью и специями. Обвалять каждый кусочек картофеля в этой смеси, чтобы они покрылись тонким слоем муки.
- Обжаривать картофель порциями, чтобы он не слипался. Жарить до золотистого цвета, регулярно переворачивая, чтобы добиться равномерной корочки.
- Готовую картошку выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячей с любимыми соусами.
Такой метод позволяет добиться идеального хруста, который часто недоступен при обычной обжарке в масле.
1 специя при варке — и бульон станет кристально прозрачным: как раз от похмелья
