Ставшему жертвой мошенника пенсионеру вернули 470 тысяч рублей на Ставрополье
30 января, 18:02
На массовую вырубку деревьев пожаловалась жительница Михайловска
30 января, 17:32
Семиклассница со Ставрополья встретилась с Сергеем Лавровым
30 января, 17:31
Бастрыкин вновь обратил внимание на улицы без водопровода в Михайловске
30 января, 17:02
На Ставрополье проснулись клещи
30 января, 16:23
Россиянам заметно повысят пенсии с 1 февраля 2025 года
30 января, 16:00
Дума Ставрополья отозвала проект закона о продлении курортного сбора
30 января, 15:56
Угроза минирования возникла ещё на 7 социальных объектах Кисловодска
30 января, 15:46
Из-за угрозы минирования поезд Кисловодск – Петербург отогнали на резервные пути
30 января, 15:42
Эксперты Авито Работы дали советы по трудоустройству
30 января, 15:06
Стоимость проезда на очередном маршруте вырастет в Ставрополе
30 января, 15:00
Товаров на 20 тысяч рублей украл из пункта выдачи 17-летний парень в Ессентуках
30 января, 14:42
Губернатор Владимиров прокомментировал попытку теракта в Кисловодске
30 января, 13:31
Следком Ставрополья: упавшая с высоты девочка умерла
30 января, 13:25
Школьница упала с высоты в Невинномысске
30 января, 13:14

Научилась посыпать курочку 1 приправой - держит сочность 5 дней: секрет с Кавказа

Научилась посыпать курочку 1 приправой - держит сочность 5 дней: секрет с Кавказа ИА Stavropol.Media
Научилась посыпать курочку 1 приправой - держит сочность 5 дней: секрет с Кавказа
Фото: ИА Stavropol.Media
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

В кулинарии существует множество секретов, передающихся из поколения в поколение. Один из таких — метод, используемый на Кавказе для сохранения сочности курицы в течение нескольких дней. Такой простой, но эффективный способ, который помогает не только улучшить вкус, но и сохранить мясо свежим.

Ключевая составляющая этого метода — уникальная приправа, известная как сумах. Кислая специя, получаемая из ягод растения семейства анакардиевых. Сумах активно используется в кавказской кухне, придавая мясу не только приятную кислинку, но и значительно продлевая его свежесть.

Сумах подходит не только для курицы, но и для других видов мяса, а также овощей и салатов. Он подчеркивает вкус и добавляет глубины, при этом не перегружая блюдо лишними специями. Таким образом, приправа может стать незаменимым элементом в любой кухне, особенно для тех, кто ценит простоту и естественность в приготовлении пищи.

ИА Stavropol.Media

Научилась посыпать курочку 1 приправой - держит сочность 5 дней: секрет с Кавказа. ИА Stavropol.Media

Ингредиенты:
  • 1 целая курица (около 1,5 кг)
  • 2 ст. ложки сока лимона
  • 1 ст. ложка сушенного сумаха
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка острого перца (по желанию)
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка сушеного орегано (или трав по вкусу)
  • 1 ч. ложка паприки
Приготовление:
  1. Промойте курицу под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что кожа не мокрая, чтобы при жарке она стала хрустящей.
  2. В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок (пропущенный через пресс), сумах, острый перец, соль, черный перец, орегано и паприку. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
  3. Обработайте курицу маринадом, аккуратно втирая смесь в кожу и мясо. Особое внимание уделите внутренним частям курицы — поможет сохранить сочность.
  4. Разогрейте духовку до 200°C. Поместите курицу на решетку или в форму для запеканья, грудкой вверх. Запекайте 1,5-2 часа, периодически поливая курицу выделяющимся соком, чтобы она оставалась сочной. Через 30 минут после начала запеканья можно накрыть курицу фольгой, чтобы предотвратить перегрев кожи.
  5. Курица готова, когда она становится золотистой и хрустящей снаружи, а внутри мягкой и сочной. Проверьте готовность мяса, проколов его ножом — сок должен быть прозрачным.

Подавайте курицу горячей с гарниром на ваш выбор — идеально подойдут запеченные овощи, картофель или свежий салат. Вы также можете украсить курицу свежими травами.

232625
67
155