В зимнее время, когда свежих овощей в рационе не так много, источником витаминов и микроэлементов является свекла. Этот овощ долго хранится и сохраняет свои полезные свойства, которых в нем целая сокровищница. Чаще всего россияне употребляют свеклу в винегрете или в салате "под шубой". Не лишним будет разнообразить рацион и вместо них приготовить другой салат, не менее вкусный и питательный — с курицей и орехами, за счет которых в нем высокое содержание белка.
Салат со свеклой и куриным филе
- Ингредиенты:
- средние свеклы — 3 штуки;
- куриное филе 400-500 гр;
- чеснок — 3 зубчика;
- грецкие орехи 50–80 гр;
- соль — по вкусу;
- майонез — для заправки.
Приготовление
Куриное филе отварить, остудить по готовности.
Свеклу хорошо помыть, не очищая завернуть в фольгу и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Примерное время запекания 45–50 минут.
Когда овощи остынут, почистить и нарезать соломкой или кубиками. Курицу порезать на похожие по размеру кусочки.
Чеснок почистить, мелко порезать или пропустить через пресс. Орехи измельчить и немного обжарить на хорошо разогретой сковороде без масла.
Свеклу, мясо и чеснок соединить в глубокой миске, посолить, заправить майонезом (лучше домашним) и перемешать. Сверху посыпать колотые орехи. Приятного аппетита!
Салат со свеклой и курицей достаточно питательный, его можно подавать на ужин как самостоятельное блюдо.
