Советская кулинария подарила множество незабываемых десертов, и одним из самых популярных и любимых по сей день являются орешки со сгущёнкой. Маленькие пирожные с хрустящей корочкой и нежным кремом внутри по праву считаются кулинарной классикой, которая не теряет своей актуальности.
Советские орешки со сгущенкой: тающее тесто и океан начинки - ретро-рецепт. ИА Stavropol.Media
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 350-400 г муки
- 1 ч. л. ванильного сахара
Для начинки:
- 1 банка сгущённого молока (380 г)
- 50 г сливочного масла
Пошаговый рецепт
- В глубокой миске растопите сливочное масло и добавьте сахар и яйцо. Хорошо перемешайте массу до полного растворения сахара. В отдельной чашке соедините муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто стало более податливым.
- Чтобы приготовить орешки, понадобится специальная форма для выпечки с углублениями. Сформируйте из теста небольшие шарики и поместите их в форму, аккуратно расплющив. После форму нужно поставить в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 10-12 минут. Тесто должно стать золотистым и хрустящим.
- Пока орешки остывают, можно приготовить начинку. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте сгущённое молоко. Помешивайте смесь на медленном огне, пока она не загустеет и не станет похожа на крем. Обычно процесс занимает около 5-7 минут. Оставьте начинку остывать.
- Когда орешки полностью остыли, возьмите каждую половинку и аккуратно намажьте на неё начинку. Соедините две половинки орешков вместе, придавая им форму маленького пирожного. Тщательно прижмите, чтобы начинка не вытекала, а орешки держались крепко.
- Орешки с сгущенкой готовы! Они получаются с хрустящей корочкой и мягкой начинкой внутри, а их вкус — просто непередаваемый. Пирожные отлично подойдут к чашке чая или кофе, а также будут хорошим угощением на праздничном столе.
