Маринованная селедка — привычный продукт в рационе россиян. Часто хозяйки покупают рыбку готовой. Но если замариновать ее самостоятельно, получится еще вкуснее. В сети опытные хозяйки делятся рецептом маринованной сельди с овощами и отмечают, что таким способом готовят ее очень часто, вызывая неизменный восторг у гостей и домочадцев.
Для домашней маринованной сельди с овощами потребуется:
- Селёдка — 2 шт
- Лук — 3 шт
- Морковь — 2-3 шт
- Петрушка — 1 небольшой пучок
Для маринада:
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ст. л
- Сахар — 4 ст. л
- Уксус 9% — 6 ст. л
- Кориандр в зёрнах — 2 ч.л
- Горчица в зёрнах — 2 ч.л
- Перец чёрный горошек — 0,5 ч.л
- Перец душистый горошек — 7-8 шт
- Лавровый лист — 3 шт
Свежую рыбу почистить, вынуть косточки. Филе нарезать на одинаковые небольшие кусочки.
Для маринада вскипятить воду. В отдельной посуде смешать кориандр, горчицу в зернах, перец, добавить лавровый лист.
Залить кипятком и оставить до полного остывания. Затем добавить соль и сахар в указанных выше пропорциях и уксус.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь — на тонкие кружочки, зелень — мелко нашинковать.
В емкость для маринада уложить слоями: лук, морковь, петрушку, кусочки рыбы. Повторять слои в таком порядке. Затем залить маринадом.
Оставить мариноваться при комнатной температуре на 2 часа, после чего убрать на сутки в холодильник. На следующий день можно пробовать. Приятного аппетита!
