Картофельная запеканка с фаршем — это подходящий вариант для семейного ужина, который понравится всей семье. Готовится она быстро, а результат всегда радует своим вкусом и аппетитным видом.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 300 г фарша (подойдёт любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный);
- 1 луковица;
- 1 помидор;
- 100 г сыра (лучше твёрдого, например, голландского или чеддера);
- соль и специи по вкусу (чёрный перец, паприка, сушёный чеснок или другие любимые приправы);
- 1 яйцо;
- растительное масло для смазывания формы.
Приготовление
Подготовка картофеля:
Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до готовности (примерно 15–20 минут, в зависимости от размера клубней). Готовый картофель разминаем в пюре. Даём ему немного остыть, после чего добавляем сырое яйцо и тщательно перемешиваем. Яйцо сделает картофельную массу плотнее, сохраняя форму запеканки.
Приготовление начинки:
Лук очищаем и мелко нарезаем. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем фарш с луком до готовности, добавляем соль и специи по вкусу.
Сборка запеканки:
Форму для запекания смазываем растительным маслом или выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем половину картофельного пюре, равномерно распределяя его по дну формы. Сверху кладём слой обжаренного фарша, а затем — ломтики помидоров. Накрываем начинку оставшимся картофельным пюре, аккуратно разравнивая поверхность.
Запекание:
Разогреваем духовку до 180°C. Ставим форму с запеканкой в духовку на 20 минут. Затем достаём блюдо, посыпаем его тёртым сыром и возвращаем в духовку ещё на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Подача:
Готовую запеканку немного остужаем, нарезаем на порции и подаём к столу. Блюдо можно дополнить свежими овощами, зеленью или лёгким салатом.
Советы:
Если хотите сделать запеканку более сочной, добавьте к фаршу немного томатной пасты или соуса во время обжарки.
Для пикантности можно добавить в картофельное пюре немного сливочного масла или сливок.
Научилась добавлять в тесто особый ингредиент — булочки таят во рту, как вата
