Блинчики — не просто блюдо, а целое искусство, которое можно освоить за считанные минуты. Сегодня мы раскрываем секрет, как приготовить идеальные супертонкие блинчики всего за 10 минут. Никаких комочков, только нежные, воздушные блины, которые станут украшением любого стола.
Супертонкие блинчики за 10 минут: всего 1 хитрость с тестом и никаких комочков. Фото: ИА Stavropol.Media
Ингредиенты:
- 1 стакан муки (200 г)
- 2 стакана молока (500 мл)
- 2 яйца
- 1–2 ст. ложки сахара (по вкусу)
- Щепотка соли
- 2 ст. ложки растительного масла (плюс немного для жарки)
Главный секрет: порядок смешивания
Комочки в тесте — главная проблема, с которой сталкиваются даже опытные хозяйки. Но всё решается одним простым шагом: жидкость добавляется в муку, а не наоборот.
- В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой пены.
- Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать.
- Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Это ключевой момент, который гарантирует однородность теста.
- В конце влейте растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Тесто должно быть жидким, как сливки.
Как жарить блинчики?
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте её маслом (используйте кисточку или бумажное полотенце).
- Налейте небольшое количество теста в центр сковороды и быстро распределите его, вращая сковороду. Чем меньше теста, тем тоньше получится блинчик.
- Жарьте до золотистого цвета с одной стороны (около 30–40 секунд), затем переверните и обжарьте с другой.
Лайфхаки от профессионалов
— Если тесто слишком густое, разбавьте его водой или молоком.
— Для аромата добавьте ванилин, цедру лимона или щепотку корицы.
— Чтобы блинчики не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед жаркой.
1 специя в фарш вместо лука — и любые котлеты не теряют сочности 7 дней
