Губернатор узнал об отсутствии детской вакцины на Ставрополье
16 июля, 18:02
Больше 6,4 млн рублей незаконно получила ОПГ от соцзащиты на Ставрополье
16 июля, 17:46
Массовое отравление детей на Старом озере опроверг мэр Кисловодска
16 июля, 17:34
Колл-центр по вопросам водоснабжения планируют создать на Ставрополье
16 июля, 17:09
Ещё один директор не заплатил 20 млн рублей налогов на Ставрополье
16 июля, 16:22
Роста заболеваемости менингитом на Ставрополье нет - минздрав края
16 июля, 15:47
Т2 запустила безлимит на мессенджер MAX
16 июля, 14:48
Соболезнования родным умершей чиновницы выразил глава Грачевского округа
16 июля, 14:46
Проект мемориала в память о земляках-участниках СВО показали на Ставрополье
16 июля, 14:08
Ставропольские волонтеры нашли останки бойцов Великой Отечественной в Чечне
16 июля, 13:10
Мужскую гимназию купца Сильникова выставили на торги в Кисловодске
16 июля, 12:37
Причину смерти чиновницы после субботника оспорила родня на Ставрополье
16 июля, 11:53
Для 50 тысяч сельчан Ставрополья повысили качество мобильных услуг
16 июля, 11:33
Строительство объезда проспекта Кулакова в Ставрополе запланировано на 2028 год
16 июля, 11:07
Штормовое предупреждение продлили до 17 июля на Ставрополье
16 июля, 10:46

1 специя в фарш вместо лука - и любые котлеты не теряют сочности 7 дней

1 специя в фарш вместо лука - и любые котлеты не теряют "сок" 7 дней ИА Stavropol.Media
1 специя в фарш вместо лука - и любые котлеты не теряют "сок" 7 дней
Фото: ИА Stavropol.Media
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Приготовление сочных котлет — целое искусство. Один из главных ингредиентов, который добавляют практически все, — лук. Но что, если лук можно заменить на более удобный и универсальный компонент? Оказывается, существует специя, которая не только улучшает вкус, но и помогает сохранить сочность котлет даже спустя несколько дней.

ИА Stavropol.Media

1 специя в фарш вместо лука - и любые котлеты не теряют «сок» 7 дней. Фото: ИА Stavropol.Media

Молотый кориандр — вот что поможет сделать котлеты необычайно сочными. Специя, благодаря своему насыщенному, но мягкому аромату, идеально заменяет лук, придавая блюду особый вкус. Главное же преимущество кориандра — его способность удерживать влагу в фарше. В результате котлеты остаются нежными и сочными даже спустя неделю.

Ингредиенты (на 10–12 котлет):

  • Фарш (смешанный, свино-говяжий) — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Хлеб белый (или батон) — 2 ломтика
  • Молоко или вода — 50 мл
  • Молотый кориандр — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
  • Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки
  • Панировочные сухари (по желанию) — для обваливания
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Подготовьте основу для фарша.
Ломтики белого хлеба залейте молоком (или водой) и оставьте на несколько минут, чтобы они размягчились. Затем слегка отожмите лишнюю жидкость.

Смешайте ингредиенты.
В глубокой миске соедините фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль, черный молотый перец и молотый кориандр. Хорошо перемешайте руками или ложкой.

Не перебивайте фарш.

Перемешивайте фарш до однородной консистенции, но не слишком долго, чтобы он оставался воздушным и не стал "резиновым".

Формируйте котлеты.
Смочив руки водой, сформируйте небольшие котлеты одинакового размера. Обеспечит равномерное приготовление.

Обваляйте (по желанию).
Если вы любите котлеты с хрустящей корочкой, обваляйте каждую в панировочных сухарях.

Разогрейте масло.
Налейте растительное масло на сковороду и хорошо разогрейте его. Важно для того, чтобы котлеты не прилипли и быстро схватились корочкой.

Жарьте до золотистого цвета.
Выложите котлеты на разогретую сковороду и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления золотистой корочки.

Протомите (по желанию).
Если хотите, чтобы котлеты получились максимально нежными, после обжарки сложите их в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут.

Советы:

— Для большей сочности можно добавить в фарш 2–3 столовые ложки холодной воды или молока.
— Если фарш кажется слишком плотным, добавьте еще немного размоченного хлеба или немного сливок.

232625
67
155