Если вы думали, что кулич без сахарной глазури и горки цукатов — это скучно, то весна-2025 готова вас удивить. В этом году на вершине кулинарного тренда — зелёный мох. Нет, не тот, что в лесу — а съедобный, пушистый и невероятно эффектный декор, который делает любой кулич похожим на арт-объект. Такой смело можно отправлять хоть на международную гастрономическую выставку, хоть в Instagram-ленту фуд-блогера.
Что это за мох такой?
Съедобный "мох" — нежный, воздушный кекс, приготовленный в микроволновке буквально за пару минут. Он напоминает натуральную зелень, но при этом остаётся сладким, мягким и приятным на вкус. Цвет и текстура создают идеальную иллюзию настоящего лесного покрытия — настолько, что хочется рассматривать, прежде чем съесть. Рецептом поделилась автор youtube-канала "Я — ТОРТодел!" (12+).
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 12 г
Мёд — 30 г
Мука — 25 г
Разрыхлитель — 5 г
Сухой зелёный пищевой краситель
Одноразовые бумажные стаканчики
Как готовить:
Взбиваем яйцо с сахаром на высокой скорости до пышной пены. Добавляем зелёный краситель — регулируйте насыщенность по своему вкусу: от нежной мяты до яркой весенней травы. Вливаем мёд и ещё раз хорошо взбиваем. Засыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой до однородной массы. Заполняем одноразовые стаканчики примерно на треть смесью.
Не глазурь, не цукаты: модное украшение для куличей 2025 - хоть на мировую выставку. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Я - ТОРТодел!" (12+)
Накрываем стаканы пищевой плёнкой и отправляем в микроволновку на 1 минуту при мощности 1000 Вт. После приготовления переворачиваем стаканы вверх дном на решётку и оставляем до полного остывания. Аккуратно разрезаем стаканчики и достаём готовый "мох".
Не глазурь, не цукаты: модное украшение для куличей 2025 - хоть на мировую выставку. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Я - ТОРТодел!" (12+)
Его можно размять руками или нарезать ножом — в зависимости от того, какой эффект вы хотите получить.
Готовый мох можно раскладывать по поверхности кулича, создавая эффект лесной поляны. Он отлично смотрится на белой глазури или даже на голом, слегка присыпанном сахаром тесте. Можно добавить шоколадные фигурки, цветы из мастики или миниатюрные яйца — получится целая композиция.
Никаких сырников: вот какую вкуснотищу делают из творога в Германии — необычно и нежно
