Если вы считаете макароны просто гарниром — значит, вы ещё не пробовали этот рецепт. Сливочный соус, хрустящий бекон и шелковистая текстура превращают обычную пасту в ресторанное блюдо, которое захочется готовить снова и снова.
Ингредиенты, которые сделают пасту волшебной:
Паста (любая на ваш вкус) — 300 г
Бекон — 150 г
Сыр твёрдый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яичный желток — 1 шт.
Сливки (10–20%) — 100 мл
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Свежая зелень — для подачи
Как готовить — пошагово и быстро:
Отварите пасту до состояния аль денте. Следуйте инструкции на упаковке, главное — не переварите.
Бекон нарежьте мелко и обжарьте до румяной корочки. Снимите со сковороды, пусть немного остывает.
На оставшемся жире обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок — и обжарьте ещё минуту, чтобы пошёл аромат.
Влейте сливки, перемешайте и дайте соусу немного загустеть.
Добавьте яичный желток, быстро перемешивая, чтобы получить кремовую, однородную массу. Главное — не перегреть!
Слейте воду с пасты, но немного жидкости оставьте — может пригодиться для консистенции. Добавьте макароны к соусу, туда же верните бекон.
Натрите сыр и вмешайте его прямо в сковороду — он растает и создаст насыщенный вкус.
Приправьте солью и перцем, украсьте зеленью — готово! Подавайте сразу, пока сыр тянется, а сливочный соус ещё горячий.
Совет:
Блюдо легко адаптировать: добавьте грибы, смените сыр, попробуйте с индейкой вместо бекона — и каждый раз будет по-новому вкусно. А в майские — это идеальный ужин после прогулки на природе.
Бросаю 2 пачки в фарш перед жаркой — котлеты получатся пышные как булочки: никакой муки
