Ароматный, золотистый хворост — это вкус, с которым у многих ассоциируется тёплое домашнее чаепитие и уютные выходные у бабушки. Сегодня мы поделимся проверенным рецептом, благодаря которому вы сможете легко приготовить эту сладкую выпечку самостоятельно. Без сложных техник и редких продуктов — только простые шаги и доступные ингредиенты.
Что понадобится:
- Кефир — 250 мл
- Сахар-песок — 3 столовые ложки
- Соль — около 1 чайной ложки без горки
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Куриное яйцо — 1 штука
- Масло растительное — 2 столовые ложки в тесто + 150 мл для жарки
- Пшеничная мука — примерно 2 стакана, плюс немного на подсыпку
Как готовить — пошагово:
В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до лёгкой пены — это основа для будущего теста. Немного подогрейте кефир (в микроволновке или на плите), добавьте в него соду, быстро размешайте — масса начнёт пениться. Перелейте в яичную смесь и вмешайте растительное масло.
Просейте муку, чтобы выпечка получилась особенно воздушной. Понемногу добавляя её в жидкую смесь, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Накройте тканью и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4–5 мм. Нарежьте его на прямоугольные кусочки. В центре каждого сделайте разрез и аккуратно выверните одну сторону через отверстие — так получится классическая "ленточка".
В сковороду налейте щедрое количество масла и хорошо разогрейте его. Жарьте хворост партиями до румяной корочки, переворачивая по необходимости. Готовые кусочки выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира.
Обсыпьте тёплый хворост сахарной пудрой — и подавайте с чаем, какао или молоком. Невозможно устоять!
Совет от редакции: Добавьте немного ванили или корицы в тесто, чтобы придать хворосту лёгкий аромат специй.
Королевские лепешки из 3 продуктов: не успела сказать "приятного аппетита", как все съели
