Забудьте о привычных драниках — с этим рецептом классика заиграет новыми вкусами. Хрустящая поверхность, тянущийся сыр внутри и ароматная ветчина превращают простую закуску в аппетитное угощение, от которого невозможно оторваться.
Что понадобится:
- 4–5 картофелин среднего размера (примерно 0,5 кг)
- Одна небольшая луковица
- Одно куриное яйцо
- Пара ложек муки (можно заменить одной ложкой картофельного крахмала)
- Щепотка соли (ориентируйтесь по вкусу)
- Пол чайной ложки молотого перца
- Около 150 г нарезанной ветчины (или её заменителей — бекона, варёной колбасы)
- Горсть тертого сыра (примерно 100 г — подойдут сорта с ярким вкусом, вроде чеддера или гауды)
- Масло для жарки
- Сметана, соус или свежая зелень — к подаче
Как готовить:
Сначала очистите картофель и лук, затем измельчите их на мелкой тёрке или в блендере. Чтобы оладьи получились с румяной корочкой, уберите лишнюю жидкость из овощной массы — отожмите её через марлю или сито. Переложите смесь в миску, добавьте туда яйцо, немного муки, соль и перец. Всё тщательно перемешайте до однородности.
Нарежьте ветчину и сыр маленькими кубиками или соломкой.
На сковороду, где уже разогрето масло, выложите ложку картофельного теста. Поверх каждого "блина" положите начинку из ветчины и сыра. Накройте ещё одним слоем картофельной массы и слегка прижмите, чтобы слои скрепились. Обжаривайте с двух сторон по 3–4 минуты на среднем огне до хрустящей корочки.
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими — вкусно будет и со сметаной, и с пикантным соусом.
Бросьте 2 яйца на лаваш и в духовку — вкуснее яичницы, сочнее пиццы: делов на 20 минут
