Омлет и глазунья давно стали классикой на наших кухнях. Но в турецкой кухне яйцам нашли более интересное применение — их готовят в насыщенном, сытном блюде, которое подходит и для ужина в кругу семьи, и для подачи на стол, когда приходят гости.
Ингредиенты:
Яйца — 6 штук
Гречневая крупа — 1 стакан (примерно 180–200 г)
Капуста (белокочанная) — около 100 г
Морковь — 1 средняя
Лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Соль, специи — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Вода — для варки и тушения
Как готовить:
Сначала ставим на плиту глубокую сковороду или сотейник с водой. Когда вода закипит, аккуратно разбиваем в неё яйца, стараясь сохранить желток целым. Накрываем крышкой и варим на слабом огне 4–5 минут. Затем яйца осторожно вынимаем и откладываем в сторону.
В этой же сковороде или другой разогреваем растительное масло. Обжариваем натёртую морковь, мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Всыпаем промытую гречку, добавляем тонко нашинкованную капусту. Вливаем воду так, чтобы она слегка покрывала всё содержимое, солим, приправляем любимыми специями и тушим около 20 минут на среднем огне — до готовности крупы.
В завершение выкладываем сверху ранее сваренные яйца, немного прогреваем под крышкой — и можно подавать к столу. Получается вкусное, сбалансированное блюдо с интересной текстурой и ярким вкусом.
Сливочный пломбир, как в ларьках СССР — всего 3 ингредиента — вкус детства
