Золотистая жаренная картошечка — настоящая классика, символ уюта и домашней кухни. Повара открыли новый метод, который перевернул представление о вкусной картошке. Он проще, полезнее и дает потрясающий результат — хрустящую снаружи и невероятно нежную внутри.
Картошку больше не жарю на сковороде - теперь готовлю так, и вкус в 5 раз лучше. Фото: ИА Stavropol.Media
Весь секрет — в запекании. Данный способ не просто избавляет от хлопот, но и раскрывает вкус картофеля совершенно по-новому. Он становится ароматнее, насыщеннее, а корочка получается равномерно хрустящей со всех сторон.
Что понадобится:
- Картофель (лучше брать среднего размера, рассыпчатых сортов) — 4-5 шт.
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст. л.
- Специи: соль, черный молотый перец, паприка сладкая, сушеный чеснок (или любые другие по вкусу: прованские травы, розмарин).
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи.
Как готовить:
- Духовку разогреваем до 200-220°C. Противень застилаем пекарской бумагой (так будет еще легче мыть).
- Картофель тщательно моем. Чистить его или нет — дело вкуса. Кому-то нравится с кожурой, она дает дополнительный хруст и аромат. Режем на одинаковые дольки или брусочки среднего размера.
- В большой миссе смешиваем нарезанный картофель, масло и все специи. Хорошо перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маслом и специями.
- Выкладываем картофель на противень в один слой. Нельзя сваливать его в кучу.
- Ставим противень в разогретую духовку на 30-40 минут. Переворачиваем картофель один раз лопаткой примерно в середине процесса, чтобы он подрумянился со всех сторон.
- Готовность проверяем вилкой: кожица должна быть хрустящей, а внутри — мягкой. Готовую картошку выкладываем на тарелку и сразу посыпаем свежей рубленой зеленью.
Совет для гурманов: За 2-3 минуты до готовности можно посыпать картошку тертым сыром (пармезан идеален) или сбрызнуть трюфельным маслом. Вкус станет еще богаче.
Попробовав такой способ всего один раз, вряд ли захотите возвращаться к старой дымящейся сковороде. Картошка получается настолько вкусной, ароматной и идеальной, что съедается мгновенно.
