Своим появлением знаменитый медовый торт обязан XIX веку. Историческое предание связывает его создание с супругой российского императора, которая распорядилась подать это угощение на торжественный ужин. Любопытно, что до этого случая правительница не питала особой симпатии к медовой выпечке, однако именно этот десерт смог завоевать ее расположение.
В современном мире медовик прочно удерживает позицию в списке наиболее популярных кондитерских изделий глобального масштаба. Мы подготовили инструкцию по созданию "ленивой" версии этого лакомства в домашних условиях.
Для теста понадобится:
- Пшеничная мука — 250 грамм
- Масло сливочное — 120 грамм
- Натуральный мед — 120 грамм
- Яйца куриные — 4 штуки
- Сахар-песок — 120 грамм
- Сода пищевая — 1,5 чайные ложки
- Сок, полученный из лимона — 2 чайные ложки
- Сахар ванильный — 1 чайная ложка
- Соль — небольшая щепотка
Для сметанного крема:
- Сметана высокой жирности (32%) — 500 грамм
- Сгущенное молоко вареное — 1 банка (400 г)
- Пудра сахарная — 2 столовые ложки
Пошаговое исполнение
Поместите мед и нарезанное масло в кастрюлю. Растопите компоненты на огне средней интенсивности. Введите соду, предварительно погашенную лимонным соком, и при постоянном помешивании доведите состав до состояния золотистого карамельного оттенка. Полученную массу необходимо снять с плиты и остудить до температуры, слегка превышающей комнатную.
Пока медовая основа остывает, в отдельной емкости взбейте яйца с добавлением соли, ванильного и обычного сахара. Взбивание следует проводить с помощью миксера до формирования устойчивой светлой пены. Аккуратно соедините остывшую медовую массу с яичной, тщательно их перемешав. В полученную смесь просейте через сито всю муку и замесите однородное тесто. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и перелейте в нее подготовленное тесто.
Выпекайте корж в заранее разогретом духовом шкафу. Рекомендуемая температура — средняя, а время выпекания составляет 45–50 минут. Для лучшего пропекания можно прикрыть форму сверху крышкой или фольгой.
Готовность проверьте сухой деревянной палочкой. Готовый корж остудите, после чего разрежьте его по горизонтали на 6 одинаковых пластов. Верхний корж покрошите в мелкую стружку.
Для приготовления крема смешайте сметану, вареную сгущенку и сахарную пудру, взбив ингредиенты до гладкой консистенции.
Сборку торта проводите в специальном кольце или без него. Последовательно выкладывайте коржи, щедро промазывая каждый пласт подготовленным кремом.
Собранный торт необходимо отправить в холодильник для пропитки как минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте его боковые стороны кремом и обсыпьте всю поверхность бисквитной крошкой.
По материалам souspark.ru.
Рис не варю, плиту не включаю — нашла способ быстрее и полезнее: рассыпчатый как семечки
