Приготовленное на мангале мясо для многих нечто большее, чем просто еда — это настоящее произведение искусства. Все привыкли считать, что ключевым секретом, который придает особую нежность шашлыку, является его маринад. Чаще для него используют уксус, но есть еще один ингредиент, который придаст мясу невероятность мягкость и особый вкус — айран. Также обеспечит сочность растительное масло, а глубину вкуса добавят соевый соус и терияки, сделав каждый кусочек шашлыка незабываемым.
Как приготовить?
- Начнем с маринада. Смешиваем айран, растительное масло, соевый соус и терияки в соответствующем вкусу соотношении. Добавляем по желанию специи и зелень. Отличным выбором будут чеснок, перец, розмарин и тимьян.
- После маринада нарезаем на куски мясо и складываем в контейнер для маринования. Покрываем мясо маринадом и оставляем на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Мясо пропитается ароматами и станет очень нежным.
- После нанизываем мясо на шампуры и отправляем на раскаленный мангал. Жарим до готовности не более 30 минут, временами помешивая и переливая оставшимся маринадом. Для проверки готовности мяса разрезаем кусочек и осматриваем его изнутри или пробуем на вкус.
Такой шашлык получится неповторимым на вкус и запонимающимся. Наслаждайтесь вкусом и обязательно угостите близких и друзей.
