Оладьи — это одно из тех блюд, которые ассоциируются с уютными семейными завтраками. А если добавить в рецепт немного фантазии, то можно превратить обычные оладьи в угощение, достойное императоров. Сегодня мы предлагаем приготовить нежные, воздушные оладьи на кефире с одной особенной добавкой — сливовым вареньем с кусочками фруктов. Этот десерт сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус.
Ингредиенты
на оладьи:
- Кефир (можно даже прокисший) — 250 мл
- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки)
на варенье:
- Сливы (свежие или замороженные) — 500 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 100 мл
- Корица — 0,5 ч. ложки (по желанию)
Способ приготовления
Готовим тесто
- В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо взбейте всё венчиком до однородности.
- В отдельной посуде соедините муку с содой. Постепенно добавляйте сухую смесь к кефирной, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным — оно должно легко стекать с ложки. Если тесто слишком густое, можно добавить немного кефира.
- Дайте тесту постоять 5-10 минут, чтобы сода начала действовать и оладьи получились пышными.
Жарим оладья
- Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного растительного масла.
- Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
- Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки — по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Императорские оладьи с джемом. Фото: ИА Stavropol.Media
Готовим варенье
- В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
- Добавьте сливы в сахарный сироп и варите на медленном огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Если хотите придать варенью дополнительный аромат, добавьте немного корицы.
- Варенье должно слегка загустеть, а кусочки слив останутся целыми и мягкими. Это придаст особую текстуру и вкус готовому блюду.
Теперь, когда оладьи готовы, подавайте их с теплым сливовым вареньем. Кусочки фруктов придают варенью особую изысканность и приятную текстуру, а кисло-сладкий вкус слив идеально дополняет пышные оладьи. Вы можете украсить блюдо свежей мятой или посыпать сахарной пудрой для дополнительной красоты.
Этот нежный и ароматный десерт порадует ваших близких и гостей, создавая атмосферу настоящего императорского завтрака.
Подавали только королям: сладкий джем на всю зиму — крутите сразу 10 банок. Рецепт по фото
