Осень — идеальное время для уютного чаепития с домашними блинчиками. Чтобы приготовить супертонкие и нежные блины, достаточно воспользоваться одной хитростью перед замесом теста. Вкусные и ароматные, с творожной начинкой, они подойдут как для завтрака, так и для десерта. Следуйте нашему проверенному рецепту и наслаждайтесь этим замечательным лакомством.
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — 250 мл
Вода — 250 мл
Яйца — 2-3 шт.
Мука — 140 г
Сода — 1/3 ч. ложки
Соль — 1/3 ч. ложки
Сахар — 30 г
Масло сливочное — 20 г
Масло подсолнечное — 1-2 ст. ложки
Для начинки:
Творог — 220 г
Сахар — 40 г
Сметана — 130 г
Корица или ваниль — по вкусу
Способ приготовления
- Подготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Для заварных блинчиков на молоке и воде подготовьте ингредиенты комнатной температуры.
- В кастрюлю или ковш влейте молоко и воду. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока не появится пар. Доводить до кипения не нужно. Снимите с плиты, чтобы избежать перегрева.
- В слегка остывшую молочную смесь добавьте сахар, соль и яйца. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
- Просейте муку с содой и добавьте в жидкую смесь. Перемешайте до однородного состояния, чтобы не осталось комков. Добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла и снова перемешайте венчиком. Теперь тесто для блинчиков готово.
- Нагрейте сковороду чуть выше среднего огня. Если у вас электрическая плита с максимальным значением 9, выбирайте значение 7. Смажьте сковороду подсолнечным маслом.
- Используя половник, наберите немного теста (примерно половину половника) и вылейте на разогретую сковороду. Быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно покрыло дно, образуя тонкий блинчик. Поддевайте блин лопаткой по всей окружности и, когда края станут золотистыми, переверните его на другую сторону.
- Когда блин будет готов с обеих сторон, снимите его со сковороды и выложите на плоскую тарелку. Смазывайте каждый блинчик сливочным маслом для аромата.
- За все время жарки достаточно смазать сковороду 2-3 раза. Это позволит блинам не прилипать и оставаться нежными.
- Для начинки смешайте творог, сметану, сахар и корицу. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
- Выложите творожную начинку полоской на нижний край блина. Подверните край, затем сверните в трубочку.
Готово! Ваши заварные блинчики с творогом готовы. Этот рецепт семейный, проверенный временем и пришедший из поколения в поколение. Приятного аппетита!
Императорский удон с курицей: 1 особая заправка в конце — вкус ярче, чем в кафе
