Готовить котлеты так, чтобы они были не только вкусными, но и невероятно сочными, — задача, с которой сталкиваются многие. Обычно кулинары добавляют в фарш хлеб или лук. Однако есть простой, но эффективный продукт, который сделает котлеты ещё нежнее, сохраняя их форму.
Кабачок благодаря своему высокому содержанию влаги помогает фаршу оставаться мягким. Он практически не влияет на вкус блюда, зато делает его структуру более воздушной. В результате котлеты получаются нежными, но не расползаются. Кроме того, использование кабачка снижает калорийность блюда, добавляя ему лёгкости.
Сочнее котлет не бывает: добавьте 1 продукт в фарш - это не хлеб и не лук. Фото: ИА Stavropol.Media
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (можно взять смесь свинины и говядины);
- 1 небольшой кабачок (около 150–200 г);
- 1 яйцо;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу;
- панировочные сухари для обваливания;
- масло для жарки.
Приготовление:
- Тщательно вымойте кабачок, обрежьте края. Если кожура тонкая, её можно не снимать. Натрите кабачок на мелкой тёрке, отожмите лишний сок.
- В глубокой миске смешайте фарш, натёртый кабачок, яйцо, чеснок, соль и специи. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Смочив руки, сформируйте небольшие котлеты. Чтобы все они были одинакового размера, можно использовать мерный стакан.
- Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, чтобы при жарке они приобрели аппетитную корочку.
- Разогрейте сковороду, налейте немного масла. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 5–7 минут.
Сочнее котлет не бывает: добавьте 1 продукт в фарш - это не хлеб и не лук. Фото: ИА Stavropol.Media
Мясо для аристократов: не потеряет сочность и на 5 день — магия соуса в конце
