Приготовить вкусное хачапури можно всего за 20 минут, даже если под рукой нет привычного теста. В этом рецепте его заменяет творог, благодаря чему лепешки получаются нежными, мягкими и с приятной сливочной ноткой.
Ленивое хачапури за 20 минут: заменяем тесто пачкой творога - вкуснее, чем в Грузии. Фото: ИА Stavropol.Media
Что понадобится:
- творог — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- твердый сыр — 100 г;
- мука — 3 ст. л.;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить:
- В глубокой миске смешать творог, яйцо, натертый сыр, муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.
- Разделить тесто на 2–3 части, сформировать лепешки.
- Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством масла. Обжарить хачапури на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Подавать горячими, дополнительно можно подать сметану или свежую зелень.
Рецепт хачапури на творожном тесте уже сам по себе удачный, но при желании его можно легко адаптировать под свои вкусы. Несколько простых изменений — и блюдо приобретет новые оттенки.
Меняем основу
Если хочется немного поэкспериментировать, творог можно заменить:
- На кефир — тесто получится воздушнее, а лепешки мягче. Достаточно взять 100 мл кефира, добавить яйцо и муку до нужной густоты.
- На сметану или натуральный йогурт — хачапури приобретет нежную текстуру и легкую сливочную нотку.
Добавляем аромат
- Немного укропа, петрушки или зеленого лука сделает вкус свежее.
- Чеснок, орегано, базилик или паприка придадут пикантность.
- Любители острого могут добавить немного копченой паприки или смеси перцев.
Экспериментируем с начинкой
- Вместо привычного сыра можно использовать сулугуни, моцареллу, адыгейский или даже пармезан — каждая вариация по-своему меняет вкус.
- Чтобы сделать блюдо сытнее, можно добавить ветчину, копченую курицу или грибы.
Блины не свернутся на сковороде: 2 ложки для тончайшего теста — взбиваем вилкой
