Многие российские хозяйки считают, что грузинская кухня хотя и очень вкусна, но сложна и недоступна начинающим кулинарам. Но это не так. Шедевр грузинской кухни — хачапури — можно приготовить дома, в обычной духовке, меньше чем за час и не возясь подолгу с тестом. Секрет в том, чтобы приготовить знаменитое блюдо из слоеного теста.
Для хачапури из слоеного теста понадобится:
Слоеное тесто в пластинах — 500 гр
Сливочное масло 20 гр
Яйцо — 1 шт.
Кунжут — 1 ст. ложка
Сметана — 2 ст. ложки
Начинка:
Сулугуни (или другой сыр) — 500 гр
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 30 гр.
Приготовление
1. Масло достать из холодильника, дать согреться до комнатной температуры. Замороженное тесто разморозить в холодильнике.
2. Сулугуни или другой сыр, который хорошо плавится, натереть на крупной терке и пересыпать в глубокую миску. Туда же разбить яйцо, добавить сметану и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать.
3. В одной миске взбить яйцо. В другой — растопить масло.
4. Стол присыпать мукой и раскатать на нем тесто. Нарезать на 4 или 8 квадратов (в зависимости от того, какого размера хачапури вам нужны).
5. В серединку каждого кусочка положить сырную начинку и сформировать конвертики. Для этого четыре угла квадрата подтянуть к центру и соединить.
6. Смазать взбитым яйцом, предварительно переложив на застеленный пергаментом противень.
7. Поставить выпекаться в духовке на 20-30 минут, при температуре 200 градусов.
8. Готовые хачапури полить растопленным сливочным маслом и подавать к столу. Приятного аппетита!
Научилась добавлять в тесто особый ингредиент — булочки таят во рту, как вата
