Хотите готовить ароматную домашнюю выпечку, но нет времени замешивать тесто каждый день? Тогда вам точно стоит попробовать "хрущевское" тесто — проверенный рецепт, который позволяет наслаждаться свежими булочками, пирожками и круассанами всю неделю. Главный секрет — тесто не черствеет, остается мягким и эластичным, а готовить его проще простого. Рецептом поделились в youtube-канале "Коллекция Рецептов" (12+).
Ингредиенты:
650 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
250 г молока
1 ч.л. соли (без горки)
11 г сухих дрожжей (или 30-33 г свежих)
Выход теста: примерно 1,3 кг
Как приготовить "хрущевское" тесто?
В большую миску налейте 250 мл теплого молока (не горячего!), добавьте соль, сахар и яйца. Перемешайте венчиком до однородности. Сливочное масло растопите до жидкого состояния и немного остудите. Влейте в основную смесь, снова перемешайте.
Отдельно просейте муку (650 г) и смешайте с дрожжами:
- если сухие дрожжи — просто добавьте в муку;
- если свежие прессованные — сначала растворите их в теплом молоке.
Бессмертное "Хрущевское" тесто - всю неделю едим свежую выпечку: не черствеет и не липнет. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Коллекция Рецептов" (12+)
Затем постепенно всыпайте мучную смесь в основную массу.
Начните замешивать тесто миксером в течение 10-15 минут. Если замешиваете вручную, месите до гладкости и эластичности — тесто перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто не требует долгого брожения. Просто переложите его в миску, накройте пленкой или крышкой и уберите в холодильник на несколько часов или дней.
Можно замораживать: Разделите тесто на порции и уберите в морозилку. Перед использованием просто разморозьте в холодильнике.
Бессмертное "Хрущевское" тесто - всю неделю едим свежую выпечку: не черствеет и не липнет. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Коллекция Рецептов" (12+)
Что можно приготовить из этого теста?
- Пирожки с любой начинкой (мясо, капуста, варенье)
- Слоеные булочки и круассаны
- Рогалики с сахаром или маком
- Домашняя пицца
- Песочные печенья
Пока гости идут, успеете сделать яблочный пирог — режем 2 яблока и на сковородку
