Привычный, любимый с детства завтрак — бабушкины оладушки. Кажется, такие пышные, нежные оладьи умеют готовить только бабушки. Но попробовать пожарить их и порадовать домочадцев теперь может любая хозяйка. В сети поделились старинным рецептом приготовления оладушек на кефире.
Для оладушек потребуется:
- Кефир — 250 мл
- Сода — ½ ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — щепотка
- Мука —140 гр
1. Заранее достаньте кефир, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Холодный продукт замедлит реакцию с содой. Кислота в кефире вступает в реакцию с содой, создавая воздушные пузырьки. Именно они придают оладьям нежность и пышность.
2. Добавляйте муку небольшими порциями. Перемешивайте до исчезновения комков, но не дольше. Идеальная консистенция теста — как густая сметана.
3. Во время жарки первую сторону жарьте без крышки. После того, как перевернете, накройте сковороду крышкой на 2-3 минуты.
Приготовление:
1. Теплый кефир перелейте в миску. Добавьте соду, сахар и соль — сразу появятся пузырьки.
2. Постепенно вводите муку, аккуратно перемешивая массу.
3. Немедленно приступайте к жарке — набирайте тесто ложкой и выкладывайте на хорошо разогретую, смазанную маслом сковороду.
4. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Оладушки хороши как горячими, так и после остывания. Подавайте их к столу со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!
Масло в сторону: обжариваем картошечку до звонкого хруста — слопали сковородку и хотим еще
