Хотите попробовать настоящую домашнюю выпечку? Эти воздушные пирожки с капустой готовили еще наши прабабушки! Рецепт до безобразия простой, а результат превосходит все ожидания.
Готовим эластичное тесто из:
- 1,5 стакана свежего кефира (можно взять простоквашу)
- Щепотка пищевой соды
- Немного соли (около 0,5 ч.л.)
- Одно свежее куриное яйцо
- 3 неполных стакана просеянной муки
- 2 ложки подсолнечного масла без запаха
В глубокой миске соединяем кисломолочный продукт с содой, солью и яйцом, тщательно размешивая. Добавляем масло и постепенно подсыпаем муку, пока не получится мягкое, немного липнущее к пальцам тесто. Накрываем его чистой тканью и отставляем в сторону.
Для начинки нужны:
- Половина небольшого вилка капусты
- Крупная луковица
- Смесь молотых перцев
- Немного сливочного масла для обжарки
Капусту шинкуем соломкой, лук режем кубиками. Пассеруем на смеси масел до прозрачности, затем добавляем капусту. Тушим под крышкой 10 минут, в конце солим и перчим.
Тесто делим на шарики размером с яйцо. Раскатываем в лепешки, кладем остывшую начинку, красиво защипываем. Обжариваем в достаточном количестве масла до появления аппетитного румянца с обеих сторон.
Готовые пирожки обязательно выкладываем на бумажные салфетки — они впитают излишки масла. Подавать лучше теплыми, можно со сметаной или домашним вареньем.
Это тесто для чебуреков — самый топ: Научил армянский повар Простой вариант приготовления
