Любая хозяюшка должна знать старинный рецепт запорожских казаков, если хочет идеальное сало или мясную прослойку. Это простой и бюджетный рецепт, гарантирует восхитительный результат. Об этом рассказывается в блоге "Кулинарный техникум" (18+).
Ингредиенты:
- 1 кг мяса;
- 2 л кипяченой воды;
- 24 ст.л. соли;
- 8 лавровых листьев;
- 15 горошин черного перца;
- 4 ст.л. горчицы в семенах;
- 20-30 зубчиков чеснока.
Приготовление:
- Мясо ополосните, высушите, нарежьте небольшими кусками (150-200 г) для лучшей просолки. Чеснок измельчите.
- В емкости чередуйте слои чеснока и мяса, завершая чесноком.
- Вскипятите воду с солью и специями (лаврушка, перец, горчица). Мешайте до растворения соли, затем остудите.
- Залейте остывшим рассолом слои мяса. Емкость закройте и уберите в холодильник на 2-4 дня.
- Готовые кусочки достаньте, просушите, заверните в бумагу и заморозьте на 2 дня.
Замените этим муку: сырники будут хрустеть снаружи, и таять как вата — редкий рецепт
