Зима еще долго будет заставлять россиян кутаться в теплые вещи, кушать горячее и потреблять витамины. Если вам не достаточно аптечных препаратов или аскорбинки, сделайте себе витамины сами. В этом вам помогут домашние овощные заготовки, передает ИА Stavropol.Media.
Болгарский перец с помидорами
Что нужно?
- 500 грамм сливовидных помидоров
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 10 грамм соли
- 60 грамм сахара
- 3 грамма смеси перцев
- 50 грамм укропа
- 1 лавровый лист
- 30 мл столового уксуса
Как готовить?
Перец нарежьте длинными крупными полосками. Лук очистите и нарежьте колечками.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте в нее смесь перцев, сахар, соль уксус и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с огня.
Помидоры, перец, зубчик чеснока и лук положите в банку и залейте их горячим маринадом. Закройте банку крышкой, герметично закупорьте и переверните ее к верху дном. Укутайте банку теплым пледом и оставьте в таком виде, пока она полностью не остынет.
Маринованные шампиньоны
Что нужно?
- 1,5 кг шампиньонов
- 250 мл растительного масла
- 1 литр воды
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл уксуса (6%)
- 20 грамм сахара
- 20 грамм соли
- 10 горошинок душистого перца
- 4 лавровых листа
- кориандр по вкусу
- сушеная зелень по вкусу
Как готовить?
Осмотрите каждый гриб и удалите любые загрязнения. Хорошо промойте, поместите их в кастрюлю и залейте водой. Варите до готовности около 20 минут, слейте воду.
Налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, сахар, соль и масло. Кипятите в течение 3 минут. Убавьте огонь до минимума, поместите в кипящий маринад шампиньоны и варите еще 3 минуты.
Чеснок порежьте и переложите в банку. Туда же поместите перец, лавровый лист, кориандр и зелень.
Залейте в банку маринад вместе с грибами, закройте ее крышкой, герметично закупорьте и переверните к верху дном. Укутайте банку теплым пледом и оставьте в таком виде, пока она полностью не остынет.
