Из нута и свеклы получается очень нежный и сытный суп, который придется по вкусу каждому. В рецепте используется сливочное масло и сливки, но их можно заменить и приготовить полностью вегетарианский вариант, передает ИА Stavropol.Media со ссылкой на food.inmyroom.ru (18+).
Суп-пюре со свеклой и нутом
Что понадобится?
- Свекла — 6 штук
- Нут консервированный — 450 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Бульон овощной — 1,5 литра
- Паста тахини — 3 столовых ложки
- Сливочное масло — 10 грамм
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Тмин в порошке — 1 столовая ложка
- Соль, перец и сливки по вкусу
Как приготовить?
Свеклу нарезать кубиками. Нут промыть холодной водой
Нагрейте глубокую сковородку с маслами и обжарьте мелконарезанный лук
Очистите чеснок, пропустите через чеснокодавилку и добавьте к луку. Обжарьте их вместе около минуты
Поместите в сковородку свеклу и нут, залейте бульоном и варите на среднем огне 25 минут
После измельчите готовый суп в блендере до получения однородной массы и перелейте в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте тахини и варите на медленном огне еще 15 минут.
Посолите и поперчите. Подавайте на стол со сливками.
