Если не учитывать важность использования свежих продуктов в пищу, то можно с уверенностью сказать, что способ, которым вы приготовили яйца, влияет на то, насколько легко их чистить после варки, передает ИА Stavropol.Media со ссылкой на Лайфхакер.
Удивительно, но правильный способ варки описывал знаменитый российский писатель Владимир Набоков:
"Вскипятите в кастрюле воду. Достаньте из холодильника два яйца на человека. Подержите их под горячей водой из крана, чтобы они приготовились к тому, что их ожидает. Поместите каждое в кастрюлю, одно за другим, и дайте им беззвучно соскользнуть в кипящую воду. Заметьте время по часам. После 200 секунд, или 240 (учитывая время прерываний), начинайте вытаскивать яйца ложкой".
По этому описанию можно точно сказать, что Набоков знал толк в варке яиц. Такой метод позволял ему ощищать их с невероятной легкостью. Все дело в том, что этого можно достичь только если положить яйцо в горячую воду. А если — в холодную и медленно нагревать, то белок будет постепенно приклеиваться к скорлупе изнутри.
Рекомендуется начинать чистить яйца с тупого конца, где обычно находится воздушный карман. Но почему лучше чистить яйца в горячем состоянии? Это связано с тем, что при высокой температуре белок менее прилипает к скорлупе. Если подождать, пока яйцо остынет, процесс его очистки становится более сложным.
