Медовик — известный русский торт, чья история уходит корнями в XIX век. По легенде, он впервые был приготовлен для императорского стола. Сегодня это тоорт уверенно входит в число десяти самых популярных кондитерских изделий мира, и его готовят во множестве вариаций, добавляя к классическому рецепту такие ингредиенты, как шоколад или сгущённое молоко. Расскажем, как можно приготовить его "ленивую" вариацию к чаю у себя дома.
Ленивый медовик
Что понадобится?
- 120 г сливочного масла;
- 120 г меда;
- 1,5 ч.л. пищевой соды;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- 4 яйца;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 120 г сахара;
- 250 г муки.
- 500 г сметаны 32%;
- 400 г вареного сгущенного молока;
- 2 ст.л. сахарной пудры.
Как приготовить?
- В кастрюле сочетаем мед и сливочное масло, растапливаем их на среднем огне. Добавляем соду и лимонный сок, и, помешивая, доводим до золотистой массы.
- Даем медовой смеси остыть до 35-40 градусов. В это время взбиваем яйца с солью, ванильным и обычным сахаром до получения белой массы, используя миксер. Постепенно добавляем медовую смесь в яичную массу, перемешивая.
- Просеиваем муку в эту смесь и тщательно замешиваем тесто. Форму для выпечки обкладываем пергаментом и выливаем туда тесто.
- Выпекаем бисквит в предварительно разогретой духовке при средней температуре под крышкой в течение 45-50 минут. Проверяем готовность бисквита, используя шпажку, и разделяем его на 6 тонких коржей.
- Верхний корж отрезаем и измельчаем в бисквитную крошку. Для крема смешиваем сметану с вареным сгущенным молоком и сахарной пудрой.
- Смазываем каждый корж кремом и укладываем их в кондитерское кольцо.
- Оставляем торт в холодильнике на 2 часа, затем покрываем его остатками крема и посыпаем бисквитной крошкой.
По материалам souspark.ru.
