Сколько соли нужно для закваски 1 кг капусты – получается хрустящая и сочная на весь год
14:00
Губернатор Ставрополья встретился с министром строительства РФ
13:25
Опытные дачники рассыпают 10 гр соли на грядки после заморозков - весной почва, как мягкая вуаль
13:20
Узнайте легендарные мультики по зимним персонажам - в декабре смотрели все
13:00
Умер начальник медико-санитарной части МВД Ставрополья
12:53
За вымогательство премий заведующую детсадом на Ставрополье осудили на 4 года
12:38
Такая оснастка сама подсекает рыбу в холодной воде - клюет даже при сильном течении
12:30
Стилисты раскрыли 4 главные зимние ошибки в прическах после 40 лет — старят в декабре
12:00
Заур Гурциев стал героем проекта "Гость редакции" ИА Stavropol.Media
11:33
Даже чахлый декабрист оживет: по 2 капли на почку - и сухой стебель даст бурный рост
11:20
Новый тендер на поставку 45 троллейбусов объявили власти Ставрополья
11:07
Один из трех объектов выберут жители Железноводска для благоустройства
11:03
"Премия им. Арсеньева раскинулась на всю страну и вышла за рубеж"
10:40
Два 22-этажных дома появятся в Невинномысске
10:33
Львы разжигают огонь, Скорпионы решают судьбу отношений - гороскоп на любовь 27 ноября
10:30
Губернатор Ставрополья встретился с министром строительства РФ 13:25
Мандат экс-депутата Романа Савичева передали главврачу из Ставрополя 25 ноября, 14:42
Лауреатов "Ставропольского качества" Stavropol.Media поддержало на 3 млн рублей 25 ноября, 14:18
Премию 200 тысяч рублей получила лучший учитель истории Ставрополья 23 ноября, 15:41
Стали известны лауреаты третьего конкурса "Ставропольское качество" 22 ноября, 11:57
Новым зампредом правительства Ставрополья стал Анатолий Антоненко 22 ноября, 11:09
Мы способны за себя постоять – губернатор Ставрополья об обращении Путина 22 ноября, 09:48
Назвали победителей конкурса "Бренд Ставрополья" 22 ноября, 09:01
Многодетная семья на Ставрополье осталась без крыши над головой из-за пожара 20 ноября, 17:46
Железнодорожные переезды на Минутке закрыли до 21 ноября в Кисловодске 20 ноября, 09:38
Андрей Уваров стал главой минстроя Ставрополья 19 ноября, 14:43
Назначили нового главу Новоселицкого округа Ставрополья 15 ноября, 14:57
Экс-начальник краевого Следкома вошёл в состав правительства Ставрополья 15 ноября, 13:52
Губернатор утвердил состав правительства Ставрополья 15 ноября, 13:09
Владимиров договорился о сборке белорусской сельхозтехники на Ставрополье 14 ноября, 09:37

Торт "Кучерявый мальчик": забытая легенда из СССР - как приготовить дома

Торт "Кучерявый мальчик" ИА ЕАОMedia
Торт "Кучерявый мальчик"
Фото: ИА ЕАОMedia

Торт "Кучерявый мальчик" — это настоящая классика советских кулинарных книг, которая полюбилась многим благодаря своему неповторимому вкусу и оригинальному внешнему виду. Шоколадные и светлые коржи, пропитанные сметанным кремом, и узнаваемая "кучерявая" верхушка сделали его одним из самых узнаваемых тортов на домашних застольях. Сегодня этот рецепт вновь становится популярным среди тех, кто хочет окунуться в атмосферу СССР или просто побаловать себя и близких вкусом, проверенным временем. Его несложно приготовить на обычной домашней кухне, следуя пошаговой инструкции.

Для коржей:

  • Мука — 1,5 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 1 стакан
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком)

Для крема:

  • Сметана (жирность 20–25%) — 500 мл
  • Сахарная пудра — 1 стакан (можно добавить по вкусу)

Для глазури:

  • Сахар — 4 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Молоко — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г

Пошаговый рецепт 

  1. Подготовьте коржи. Для начала взбейте яйца с сахаром до появления пышной массы. Затем добавьте сметану, перемешайте, и введите муку с гашеной содой, тщательно перемешивая тесто. Разделите его на две части. В одну часть добавьте какао-порошок, чтобы получить темный корж, другую оставьте светлой. Выпекайте коржи при температуре 180°C около 20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, корж готов.
  2. Нарежьте коржи. После того как коржи остынут, разрежьте светлый корж пополам, а темный нарежьте на кубики. Светлые коржи будут основой, а темные кусочки станут "кучерявым" верхним слоем.
  3. Приготовьте крем. В отдельной миске взбейте сметану с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Крем должен быть достаточно густым, чтобы хорошо держаться на коржах.
  4. Соберите торт. На один из светлых коржей нанесите слой крема, накройте вторым коржом и также промажьте его кремом. Теперь окуните кубики темного коржа в крем и выложите их сверху, формируя "кучерявую" структуру торта.
  5. Сделайте глазурь. Смешайте сахар, какао и молоко, поставьте на медленный огонь и варите, пока масса не начнет загустевать. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешивайте до получения однородной консистенции.
  6. Украсьте торт глазурью. Полейте торт теплой глазурью, стараясь равномерно распределить её по темным кусочкам, чтобы создать эффект "кучеров".

После приготовления дайте торту настояться в холодильнике 3–4 часа, чтобы крем пропитал коржи и глазурь полностью застыла. Пропитанный торт приобретет мягкость и насыщенный вкус.

Торт "Кучерявый мальчик" — это десерт, который не теряет популярности и сегодня. Простые ингредиенты, гармония шоколада и сметанного крема, мягкие коржи и оригинальное оформление делают его отличным выбором как для праздничного стола, так и для уютного семейного чаепития.

232625
67
155