Диетологи назвали самую полезную кашу для пожилых людей. С возрастом организм становится более восприимчив к болезням, метаболизм замедляется, хронические заболевания обостряются. В пожилом возрасте важно придерживаться здорового питания. Вопреки убеждениям многих, здоровый рацион — не значит дорогой. Помочь поправить здоровье может обычная гречка.
Эта крупа поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, благодаря высокому содержанию магния и антиоксидантов. Содержащиеся в гречке вещества способствуют снижению холестерина и нормализации артериального давления. Также гречка помогает поддерживать уровень сахара крови. Благодаря высокому содержанию белка она дает чувство сытости надолго, за счет чего снижается число перекусов и поддерживается вес. А фосфор и магний, содержащиеся в гречке, полезен для костей и снижают риск остеопороза.
Но как приготовить гречневую кашу так, чтобы сохранить все полезные вещества? Главное — готовить ее как можно меньше.
Для начала крупу нужно промыть, чтобы очистить от пыли. Перед приготовлением ее лучше замочить в холодной воде на несколько часов. Например, с вечера, если планируете приготовить ее на завтрак. После замачивания крупа лучше усваивается.
Соотношение воды и крупы при варке: 3 к 1. Вскипятите воду, положите гречку, накройте крышкой, поставьте огонь на минимальный и оставьте вариться минут 15-20, когда вода выпарится. Посолить при подаче. Во время варки не перемешивайте кашу, чтобы она сохранила рассыпчатую структуру.
Плашка. Фото: ИА StavropolMedia
Добавляю в бульон до закипания: густой навар будет с 1 раза — затмит борщ и харчо
